SENASA recibe auditoría de USDA para verificar estándares de carne en Costa Rica
El Servicio Nacional de Salud Animal (SENASA) ha recibido una auditoría del Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA-FSIS). Este procedimiento busca verificar que el sistema costarricense de inspección de carnes cumple con los estándares exigidos por Estados Unidos, abriendo así las puertas a la exportación de productos cárnicos.
Un paso crucial para la exportación
La auditoría es un mecanismo vital que permite a SENASA reafirmar su compromiso con la inocuidad alimentaria y la capacidad de acceso a uno de los mercados más exigentes a nivel mundial: el estadounidense. Según la institución, la revisión no solo valida la calidad de los productos cárnicos costarricenses, sino que también fortalece la reputación del país en el ámbito internacional.
Compromiso con la seguridad alimentaria
La revisión realizada por el USDA-FSIS incluye una evaluación detallada de los procesos de inspección y regulación de la carne en Costa Rica. Este enfoque es esencial para garantizar que los productos cárnicos exportados sean seguros y cumplan con los estándares de calidad internacional.
¿Qué se revisa durante la auditoría?
| Criterios | Descripción | Importancia |
|---|---|---|
| Inspección de procesos | Análisis de los métodos de producción y procesamiento de carne | Garantiza la calidad del producto final |
| Documentación | Revisión de registros y procedimientos administrativos | Confirma el cumplimiento normativo |
| Capacitación | Evaluación de la formación del personal involucrado | Asegura el manejo profesional de los estándares |
